Từ đậu nành có thể chế biến ra nhiều sản phẩm thực phẩm có giá trị về mặt dinh dưỡng, trong đó có nhóm thực phẩm chữa bệnh và ngăn ngừa bệnh tật. Các sản phẩm từ đậu nành nói chung là loại thực phẩm nhiều protein nhưng lại ít 

calories, ít chất béo bão hòa và hoàn toàn không có cholesterol.

Những sản phẩm từ đậu nành có nguồn gốc từ phương Tây:  Những sản phẩm này đã phát triển tại phương Tây trong nhiều thập kỷ qua bởi những kỹ thuật chế biến tương đối phức tạp, bao gồm như: Defatted Soy Flour and Grits, Soy Protein Concentrate, Soy Protein Isolate, Textured Soy Protein, Soy Flour, Soy Powder, Soy oil…

Tempeh (một sản phẩm truyền thống của người Indonesia)

Những sản phẩm từ đậu nành có nguồn gốc từ phương Đông: Thực phẩm từ đậu nành đã trở thành một phần của nền văn hóa Châu Á. Từ đậu nành, con người đã chế biến  thành những thức ăn và phương pháp chế biến được xem như là một nghệ thuật của gia đình và từng địa phương. Những thực phẩm này bao gồm: sữa đậu nành, tàu hũ, tàu hủ ky, mì căn, nước tương, tempeh, miso,natto…

Loạt bài sau, chúng ta sẽ cùng Foodnk.com đi sâu và tìm hiểu về các quy trình công nghệ chế biến các loại thực phẩm xuất phát từ đậu nành.